Functieomschrijving

Als lijnoperator ga je voornamelijk aan de slag in een 2-ploegendienst. Je werkt dan van 06:00 tot 14:00 en van 14:00 tot 22:00. In drukke periodes kan het voorkomen dat je in een 3-ploegendienst werkt.

Je werkzaamheden zien er als volgt uit:

• Ombouwen van apparatuur.
• Zorgen dat deeg, strooisels en andere benodigde componenten aanwezig zijn.
• Opstarten en instellen van de apparatuur.
• Toezien op een constante aanvoer, juiste dosering, de kwaliteit (structuur) en het gewicht van de producten.
• De deegmaker waarschuwen bij afwijkende deegstructuur en temperatuur.
• Indien nodig de instellingen van de machines aanpassen op basis van wisselende kwaliteiten.
• Instellen van de oven (temperatuur, snelheid en bakcurve).
• Toezien op een constante aanvoer van halffabricaten.
• Bewaken van de werking van de rijs-oveninstallatie.
• Het bakproces controleren aan de hand van meters, vochtmetingen en visuele controles, en indien nodig de oveninstellingen bijstellen (temperatuur, afvoerklep, snelheid).
• Het eindproduct controleren op afmeting, kleur, vochtpercentage, vorm en gewicht door monsters te nemen en metingen te registreren volgens de kwaliteitsvoorschriften.
• Zorgen voor een constante aanvoer van gebakken producten naar de verpakkingslijnen.
• Ingrijpen bij problemen in het bakproces.

Een veelzijdige functie met volop uitdaging!

---

Functievereisten

• MBO-niveau, bijv. een opleiding Voedingsoperator (of vergelijkbaar)
• Bij voorkeur ervaring in de bakkerijsector/levensmiddelenbranche.
• Bekendheid met hygiëneregels (HACCP).
• Goede beheersing van de Nederlandse en bij voorkeur van de Engelse taal

---

Arbeidsvoorwaarden

• Een salaris oplopend tot €3.500,- bruto per maand;
• Je hebt recht op reiskostenvergoeding;
• 25 vakantiedagen per jaar;
• De mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen.